石川県内では今月6日に解禁されたズワイガニ漁の初競りが3日遅れの昨日9日に行われました。
金沢港では最高級ブランドの「輝」を金沢市などで旅館を営む百楽荘が去年の初競りより200万円高い300万円の値で競り落としました。
300万円とはビックリの値段ですが、2年前にブランド化され、500万円の値がついたのだから、それに比べて200万円お得！？
ブランドズワイガニについて
ブランドズワイガニとは、ズワイガニの種類の一つで、水揚げされた場所やサイズなどによって名前がつけられたもの。
越前ガニや松葉ガニが有名で、私なんかはそれらはズワイガニとは別の種類の高級ガニと思ってましたよ^^;
それらに比べてブランドガニとしての歴史が新しい「輝」はご存じない人が多いでしょうね。
ズワイガニ「輝」とは
石川県のズワイガニ「輝」について・・・
「輝」は、石川県産の雄のズワイガニ「加能ガニ」の最高級ブランドです。重さや大きさなどの厳しい基準を満たした貴重な加能ガニだけが「輝」の称号を得ることができます。
「輝」の規格は以下の通りです。
・重量1.5kg以上
・甲羅幅14.5cm以上
・全ての脚がそろっている
・甲羅が硬く、身入りが良い
・鮮度の徹底 (獲れた日をタグに記載)
・資源管理に積極的に取り組んでいる
「輝」には、石川の伝統工芸・九谷焼のタグが取り付けられています。加賀水引の梅の花がワンポイントです。石川県が誇る海の幸の象徴として全国に送り出されます。
「輝」は、例年11月6日に漁が解禁されるときから出荷されます。その希少性は解禁日の水揚げさえ確約されないほどですが、まさに類を見ない品質の高さを誇ります。前述の通り2年前の初競りでは、500万円の値がついていました。
ブランドズワイガニの種類
ブランドズワイガニとは、ズワイガニの種類の一つで、水揚げされた場所やサイズなどによって名前がつけられたものです。ブランドズワイガニには、以下のようなものがあります。
・越前ガニ：福井県で水揚げされたズワイガニのオス。大きな爪や長い脚に繊細な甘みの身がぎっしり詰まっています
・松葉ガニ：山陰地方（鳥取県、島根県、京都府北部、兵庫県北部、山口県北部）で水揚げされたズワイガニのオス。歯ごたえ抜群であっさり上品な味わいです。松葉ガニはさらに漁港ごとにブランド名が細かく分かれています。
・加能ガニ：石川県で水揚げされたズワイガニのオス。ぷりぷりした歯ごたえで甘くしっとりした味です。
・芳ガニ：山形県庄内浜で水揚げされたズワイガニのオス。身がふっくらとしていて甘みが強いです。
・北海松葉ガニ：ロシア、北海道、青森県、山形県、新潟県、富山県で水揚げされたズワイガニのオス、オオズワイガニのオスタラバガニのオスの総称。身がふんわりとしていて旨みが豊かです。
・香箱ガニ：石川県で水揚げされたズワイガニのメス。卵がぎっしり詰まっていて濃厚な味わいです。
・背子ガニ：福井県、兵庫県で水揚げされたズワイガニのメス。卵がぎっしり詰まっていて濃厚な味わいです。
・コッペガニ：京都府で水揚げされたズワイガニのメス。卵がぎっしり詰まっていて濃厚な味わいです。
・親ガニ（セコガニ）：鳥取県、島根県で水揚げされたズワイガニのメス。卵がぎっしり詰まっていて濃厚な味わいです。
